根据联邦《公平劳动标准法》（FLSA），美国劳工部（DOL）更新了一系列关于收小费员工的规则制定。本文介绍员工收小费的五大规则，包括小费抵免、小费共享规则、收小费工作的定义、雇主主管是否可收小费、以及重工情况，并搭配不同职业背景作介绍，让雇主全面了解当前联邦有关小费和小费工资的规定。
但是请注意，本文所讨论的是联邦层面关于小费的规定，雇主还需遵守各州当地的法律法规，尤其是在加州，劳工法较为严格，需要特别注意。可以登录加州劳工局劳资关系办公室官网https://www.dir.ca.gov/dlse/查看更多。
小费抵免（不适用于加州）
如果员工本身属于收小费的员工，并且从事的工作都有收小费，《公平劳动标准法》允许雇主可以申请小费抵免，用现金支付以补足员工小费抵免和最低工资之间的差额。当员工的小费不足以抵消小费抵免额时，雇主必须确保员工的工资至少达到最低工资标准。 《公平劳动标准法》对小费工资的要求适用于收小费员工，而收小费员工是指那些通常每个月从所做的工作中收到超过30美元小费的员工。
小费共享
现行规定禁止雇主、经理和主管从员工小费共享池获得且不在共享池提供小费。但是，如果雇主不申请小费抵免（意思是雇主向收小费的员工支付全额最低工资，而不是支付收小费员工的最低工资），他们可能要分配小费共享的安排，包括那些不会常常或固定收到小费的员工（如洗碗工和厨师）。
给经理和主管的小费
现行的小费规定，无论雇主是否获得小费抵免，都禁止经理和主管保留员工小费的任何份额。 《公平劳动标准法》中的新条例明确指出，经理和主管只能从他们直接或单独向客户提供的服务收小费。
有小费产生的工作
雇主只能为有从事收小费工作的员工申请小费抵免。美国劳工部将”有小费产生的工作”定义为”收小费员工从事的工作，包含向客人提供服务所获得小费、或在任何一个活动’支援’有小费产生的工作”。支援在这边指的是一项工作由收小费员工协助其他小费导向的客户服务。
举例来说，餐厅服务员为客人上菜、结帐等等属于”有小费产生的工作”。而服务员折纸巾、整理餐具、重新装满调味料这些动作，就属于“支援工作”，以上所述的工作项目都算”有小费产生的工作”。
但是，如果员工在“长时间” 内从事支援小费导向的工作，雇主不能使用小费抵免。现行法规将“长时间”定义为：
- 每周至少有20%的工作时间是雇主申请了小费抵免；或
- 持续时间至少为30分钟。
重工情况
劳工部说明，有些员工经常同时从事有小费和无小费的工作，也就是所谓的”重工情况”。然而劳工部认为，重工员工与偶尔从事无小费工作的员工（例如维护、筹备或场复等工作）是有差别的。
以下是劳工部分享的四个案例，帮助雇主了解他们该怎么判断，以确保在重工情况下遵守FLSA的规定。
案例1：美甲师Sofia
Sofia是一名美甲师，每周在美甲店工作40小时（每天8小时，每周5天）。
有小费产生的工作
Sofia有小费产生的工作包括修剪指甲和足部保养，以及帮助顾客选择他们想要做的服务类型。
支援性工作
在服务顾客时，Sofia会清洁足疗浴缸、工具和美甲店的地板。 Sofia每次做这些事情不会超过20分钟，每周不超过5小时。
提问
- Sofia的雇主在支付全额最低工资时何时可以就Sofia收到的小费申请部分抵免？
- 雇主何时必须支付至少等于全额最低工资的现金工资？
回答
Sofia的雇主可以为她每周40小时的工作时间中的所有40小时申请小费抵免，因为她只从事有小费产生的工作和时间不长的支援工作。 Sofia的支援工作不被认为是长时间的原因是，不超过30分钟的连续工作或她从事有小费工作时间的20%（40小时的20%=8小时）。如果雇主申请小费抵免，则必须向Sofia支付不低于每小时2.13美元的现金工资，并且Sofia在获得小费后仍必须每小时至少获得7.25美元。
案例2：饭店行李员Issa
Issa是一名饭店行李员，每周工作35小时（每天7小时，每周5天）。
有小费产生的工作
Issa有小费产生的工作包括帮助客人拿行李。
支援性工作
在协助客人时，Issa会重新整理行李存放区、保持饭店大厅和入口区域的清洁。 Issa每次做这些事情不会超过20分钟，每周不超过5小时。
既不产生小费也不属于支援性的工作
雇主要求Issa在每个行李员轮班结束时从饭店的外部客房取回食物托盘。 Issa每周会花2.5小时来做这些事情。
提问
- Issa的雇主在支付全额最低工资时何时可以就Issa收到的小费申请部分抵免？
- 雇主何时必须支付至少等于全额最低工资的现金工资？
回答
Issa在当行李员时从事着有小费产生的工作。在Issa每周35小时的工作时间内，雇主可以就其中的32.5小时申请小费抵免，因为这段时间内她在做帮助客人拿行李这一项产生小费的工作，还有其它不会花太多时间支援她本来就有收小费的工作。 Issa的支援性工作不被认为是长时间的原因，是因为它不超过30分钟的连续工作或Issa从事有小费工作的时间的20%（32.5小时的20%=6.5小时）。在做从客房取回托盘的工作时，Issa没有从事行李员有小费产生的工作，因此Issa的雇主必须就她做该工作的2.5小时支付至少等于最低工资的现金工资。
案例3：酒吧调酒师Janet
Janet是一名调酒师，每周在酒吧工作40小时（每天8小时，每周5天）。
有小费产生的工作
Janet有小费产生的工作包括制作和提供饮品、在酒吧里与顾客交谈和提供食物、在准备饮品时保持酒吧的秩序，以及擦拭顾客就坐后的吧台表面。
支援性工作
在酒吧每晚关门后的90分钟里，Janet会将水果切成片并切碎来为第二天的饮品做准备、擦拭吧台和桌子、清洁玻璃杯、整理酒瓶、回收酒水、清洁冰柜和吧台垫、制作混合饮料、吸地板。
提问
- Janet的雇主在支付全额最低工资时何时可以就Janet收到的小费申请部分抵免？
- 雇主何时必须支付至少等于全额最低工资的现金工资？
回答
一旦Janet连续从事超过30分钟的无小费的支援性工作，她就不再涉及有小费产生的工作。她的雇主必须就她在做支援性工作，超过30分钟外的那些时间向她支付至少等于最低工资的现金工资。因此Janet每天会获得1小时的全额最低工资，每周共获得5小时。 Janet的雇主可以就Janet每周40小时的工作时间中剩余的35小时申请小费抵免，因为她在这35小时内只从事有小费产生的工作，和时间不长的支援性工作: 不超过30分钟的连续工作或Janet从事有小费工作的时间的20%（35小时的20%=7小时）。
案例4：餐厅服务员Miguel
Miguel是一名服务员，每周在餐馆工作30小时（每天5小时，每周6天）。
有小费产生的工作
Miguel的有小费产生的工作包括接收订单、推荐菜单、提供食物和饮料、收拾顾客不小心洒出来的食物、处里信用卡和现金结帐，以及在上菜时整理移开桌上的物品。
支援性工作
Miguel还会重新把盐、胡椒瓶和调味瓶装满、包好银器餐具、折叠餐巾、吸地板。 Miguel在轮班前后会花30分钟来做这些事情，在桌边服务暂停期间也不会超过连续的30分钟，每周总共会花9小时来做这些事情。
提问
- Miguel的雇主在支付全额最低工资时何时可以就Miguel收到的小费申请部分抵免？
- 雇主何时必须支付至少等于全额最低工资的现金工资？
回答
由于Miguel每周从事9小时的支援性工作，这超过了Miguel从事有小费工作的时间的20%（30小时的20%=6小时），Miguel的雇主必须就他在做支援性工作时所超出的3小时向他支付至少等于最低工资的现金工资。 Miguel的雇主可以就他每周30小时的工作时间中的27小时申请小费抵免。
温馨提醒：以上两个案例所讨论的是联邦层面关于小费的规定，雇主还需遵守各州当地的法律法规。本文仅作为一般信息介绍，不具备法律建议或效力，重要决定请务必谘询律师寻求法律意见，华兴保险客户可点此预约免费律师咨询。