在美國，所有的公司行號必須都要購買 勞工保險 （Worker’s Compensation），而餐廳更是必不可少。當顧客坐在餐廳裏愉快舒適的用餐時，很難想象到一門之隔的後廚有多麽繁忙和危險。根據美國職業安全與衛生總署的數據，2017年，飯店和其他就餐場所總共發生了197,400起非致命性工傷和疾病，其中超過五萬起事故需要誤工休養。
餐廳常見工傷
有哪些餐廳常見的工傷呢？包括但不限於：
- 在使用刀具、廚房設備及受損的餐具時受傷
- 被熱的液體、化學藥品、盤子、爐頭、烤箱或炸鍋等燙傷
- 由於地板潮濕或太滑而滑倒
- 提起和搬運物體受傷
- 在運送和外出提供餐飲服務發生的車禍
一旦發生了工傷時間，不僅給員工帶來傷害，還可能導致餐廳人手短缺、浪費店主的時間和金錢。如果有員工因工受傷，卻沒有買勞工保險的情況下，這是違法行為，還會面臨法律訴訟。
加州法律規定所有企業經營者必須為員工購買勞工保險，承擔工傷的風險。勞工保險可以理賠包含醫療費用、受傷不能工作的收入、永久殘疾和死亡撫恤。同時，勞工保險也可以包括高達百萬美元的Employer Liability。對於餐廳老板和員工來說，都是十分重要的保障。
勞工保險的辦理和理賠
1、計算保費
餐廳都屬於同一個分類（Classification），但不同的保險公司會根據餐廳的經驗和工資情況來擬定保費。所以雇主要聯絡專業並有經驗的保險經紀，幫各位老板找到最好且最優惠的保險公司。
2、年末審計
因為步驟1中餐廳老板交納的保費是按預估的工資來算的，為了確保定價是準確的，在每年保單需要renew的時候，保險公司會通過審計工資的方法來得出最後精準的保費，再多退少補。審計的方法有以下幾種（點開查看）：
由餐廳雇主上網填寫審計表並上傳所有需要的文件。
餐廳雇主收到由保險公司寄來的信件後填寫工資審計表，連同資料一並寄回給保險公司。
雇主收到要求審計的信件，接著按照要求提交文件，隨後審計組的專員將聯系雇主，討論關於Payroll和餐廳業務的事項，來做最後的審計。
雇主收到要求審計的信件，接著按照要求提交文件，隨後審計組的專員將與雇主預約日期和時間，親臨餐廳現場做審計。
3、提出索賠
餐廳購買了勞工保險後，如果有飯店員工不慎在工作中受傷時，通常該工人需要將受傷情況告知餐廳老板和保險公司，並提出正式的索賠要求。保險經紀也可以聯絡保險公司，協助餐廳和保險公司處理該事故。因此，選擇專業靠譜的保險經紀也是十分重要的！
註意，如果受傷情況嚴重或危及生命，應立即撥打急救熱線，為雇員尋求緊急醫療救助！
控制可能發生的事故和損失
盡管有勞工保險的保障，當然平平安安無事故發生是最好的！采取一定的Loss Control方式來降低餐廳發生事故的風險，創造更安全的工作環境，可以減少保險申訴和索賠 ，也有助於降低公司的勞工保險，節省保費。
1、確定潛在的“危險區域”
減少工作場所受傷機會的第一步是識別潛在的危害。比如為了減少滑倒，請確保地板上沒有液體或油脂，保持幹燥，並要求員工穿著防滑及不露趾的鞋。為了避免燙傷，需要強制員工使用個人防護設備，包括安全手套和圍裙。為了減少刀傷，培訓廚房員工如何安全用刀，戴上防割安全手套等。在處理有毒的清潔劑和消毒劑時，也需要求員工穿戴個人防護設備。
2、為員工提供培訓
所有的餐廳員工都應該參加如何安全操作餐廳設備以及如何防止自己和他人受傷的培訓。新人是最容易受工傷的，雇主必須確保他們入職的時候就要完成這樣的培訓。
3、保持餐廳整潔有序
保持餐廳整潔有序是減少工作場所意外事故（如滑倒、絆倒或跌倒）最簡單的方法。比如每個設備有固定的存放位置，不使用時需要收好。定期掃地拖地，確保儲藏室井井有條，出入口以及所有安全通道都沒有雜物堵住。
4、維護餐廳設備
餐廳的設備比如洗碗機、冰箱、攪拌機等都需要定期維護，同時配備防護裝置以防止員工受傷。滅火器、灑水系統、抽風系統等也需要定期檢查確保可以正常使用。
5、辦理許可證和保險
餐廳雇主需要依法辦理和持有相關的許可證，比如營業執照、餐飲服務許可證、酒牌、保險等等，勞工保險也是確保餐廳可以合法運營的一個重要因素。
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